Horticultura Argentina

La agricultura es el arte o la ciencia de cultivar el suelo, mientras que la horticultura se restringe a lograr el crecimiento de frutos, vegetales, hierbas y plantas ornamentales y frutales. La horticultura se distingue de la agricultura por exhibir prácticas muy especializadas según el cultivo y, en líneas generales, por la peque?a escala de las tareas y la superficie en que se desarrolla.

Durante la etapa prehispánica, los pueblos y las tribus que practicaban agricultura y horticultura en el actual territorio argentino, pueden dividirse en tres áreas geográficas:?

- La región del noroeste y centro-oeste, donde kollas, atacamas, omaguacas, diaguitas, capayanes, olongastas y huarpes cultivaban ají, maíz, maní, oca, papa, pimiento, poroto, quínoa, ulluco, zapallos y calabazas.

- La región del noreste y centro, donde chiriguanos, wichis, chanés, guaycurúes, bipones, tobas, lules, vilelas, toconocotes, mocovíes, comechingones, sanavirones, guaraníes y kaikanes cultivaban achira, achojcha, ají, ajipa, batata, mandioca, maní, yacón y zapallos.

- La región del suroeste, donde pehuenches y mapuches o araucanos cultivaban madi, maíz, oca, papa y quínoa.

?En la actualidad, la actividad hortícola se desarrolla en casi todas las provincias de la Argentina y forma parte de las economías regionales, lo que le da una gran importancia desde el punto de vista geopolítico y estratégico. Tiene, por lo tanto, una trascendencia social de primer nivel, valoración que se acrecienta si se considera que contribuye a la alimentación cotidiana de la población y asegura su soberanía alimentaria.

La actividad hortícola se caracteriza por ser generadora y dinamizadora de empleo a lo largo de toda la cadena: producción, transporte y distribución, almacenamiento, comercialización e industrialización. En nuestro país, además de mercados y ferias convencionales, en varias ciudades se comercializa a través de redes solidarias que permiten intercambiar o adquirir productos de diferentes regiones productivas.

En el 2021, las exportaciones del sector hortícola totalizaron 929 millones de dólares (el 1,2% de las exportaciones totales) y registraron un aumento en las ventas externas del 3,9% con respecto al 2020. Del total exportado, el 44,1% correspondió al complejo porotos; el 26,2%, al complejo papa; el 15,9%, al complejo ajo; el 3,7%, al complejo garbanzos, y el 10,1%, al resto del sector hortícola (principalmente arvejas, cebollas y semillas de hortalizas). Entre sus principales mercados, se destacaron MERCOSUR, Unión Europea, Resto de ALADI, USMCA y Magreb y Egipto.?

El complejo porotos exportó por un valor de 410 millones de dólares (el 0,5% de las exportaciones totales), con una suba interanual del 10,5%. La mayor parte de lo exportado correspondió a porotos comunes, secos y desvainados. Los principales mercados fueron Unión Europea (140 millones de dólares), MERCOSUR (63 millones de dólares, con una participación de Brasil del 81%), ASEAN (37 millones de dólares) y Magreb y Egipto (36 millones de dólares).

Las exportaciones del complejo papa totalizaron 243 millones de dólares (el 0,3% de las exportaciones totales), con un incremento del 27,9% interanual. Del total exportado, el 96,7% correspondió a papas preparadas o conservadas, congeladas y sin congelar, mientras que el resto se distribuyó en papas frescas o refrigeradas, copos y papas excluidas frescas o refrigeradas. Mercosur fue el principal destino de las exportaciones (195 millones de dólares, con una participación de Brasil del 83,6%).

El complejo ajo sumó el 0,2% de las exportaciones totales y recaudó 148 millones de dólares. Casi la totalidad de lo exportado correspondió a ajos frescos o refrigerados. Se destacó Mercosur como el principal mercado de las exportaciones (110 millones de dólares, con una participación de Brasil del 99,1%).

Las exportaciones del complejo garbanzos totalizaron 34 millones de dólares. Todas las ventas externas correspondieron a garbanzos secos desvainados. Los principales destinos de las exportaciones fueron Reino Unido (7 millones de dólares) y SACU (7 millones de dólares).

La Marca País busca posicionar a la Argentina en el contexto internacional, difundiendo y promocionando actividades como la horticultura. Se trata de una herramienta útil para reafirmar la identidad nacional y valorar todo aquello que nos distingue del resto del mundo.

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Agriculture is the art or science of cultivating the soil, growing crops, and raising livestock, while horticulture is restricted to achieving the growth of fruits, vegetables, herbs, and ornamental and fruit-bearing plants. Horticulture differs from agriculture in that it exhibits highly specialized practices depending on the plant and, generally speaking, in the smaller scale of the activities involved and of the areas where it is carried out.

The peoples and tribes that practiced agriculture and horticulture in present-day Argentina during the pre-Hispanic period can be divided into three geographical areas: -The northwest and central-west region, where the Qulla, Atacama, Omaguaca, Diaguita, Capayan, Olongasta, and Huarpe peoples cultivated chili peppers, corn, peanuts, oca, potatoes, peppers, beans, quinoa, ulluco, pumpkins, and squashes.

-The northeastern and central region, where the Chiriguanos, Wichis, Chanés, Guaycurus, Abipones, Tobas, Lules, Vilelas, Tonocotes, Mocoví, Comechingones, Sanavirones, Guaranis, and Kaikanes cultivated achira (purple arrowroot), caigua, chili peppers, ahipa (Andean yam bean), sweet potatoes, cassava, peanuts, yacón, and pumpkins.

-The southwestern region, where the Pehuenche and Mapuche peoples cultivated madi, corn,oca, potatoes, and quinoa.

Presently, horticulture is carried out in almost all provinces of Argentina and is a key part of regional economies, making it an activity of great importance from a geopolitical and strategic point of view. It has, therefore, a social transcendence, whose value is further increased if we consider that it contributes to the daily food intake of the population and that it ensures its food sovereignty.

Horticulture is characterized by the fact that it generates and stimulates employment throughout the entire food chain: production, transportation and distribution, storage, marketing, and industrialization. In our country, in addition to conventional markets and fairs, in several cities it is marketed through solidarity networks that allow the exchange or purchase of produce from different regions.

In 2021, horticultural exports totaled US$929 million (1.2% of total Argentine exports) and recorded an increase in external sales of 3.9% with respect to 2020. Of that total, 44.1% corresponded to beans, 26.2% to potatoes, 15.9% to garlic, 3.7% to chickpeas, and the remainder 10.1% to other vegetables (mainly peas, onions, and vegetable seeds). The main markets were MERCOSUR, the European Union, the rest of ALADI, USMCA, and Maghreb and Egypt.

Beans were exported for a value of US$ 410 million (0.5% of total Argentine exports), with a year-on-year increase of 10.5%. Most of the exports corresponded to common, dried, and shelled beans. The main markets were the European Union (US$140 million), MERCOSUR (US$63 million, of which 81% corresponded to Brazil), ASEAN (US$37 million), and Maghreb and Egypt (US$36 million).

On the other hand, potato exports totaled US$243 million (0.3% of total Argentine exports), showing a year-on-year increase of 27.9%. Of that total, 96.7% corresponded to prepared or preserved, frozen and non-frozen potatoes, while the rest was distributed among fresh or refrigerated potatoes, potato flakes, and potatoes excluding fresh and refrigerated potatoes. Mercosur was the main export destination (US$195 million, of which 83.6% corresponded to Brazil).

Garlic, on its part, accounted for 0.2% of total exports which represented 148 million dollars, almost all of which corresponded to fresh or refrigerated garlic. Mercosur was the main destination (US$110 million, of which 99.1% corresponded to Brazil). Chickpea exports totaled US$34 million, all of which corresponded to shelled dried chickpeas. The main export destinations were the United Kingdom (US$7 million) and SACU (US$7 million).

Marca País (Argentina’s Nation Brand) seeks to position our country on the international stage, furthering and promoting activities such as horticulture. It is a useful tool for reaffirming our national identity and valuing everything that distinguishes us from the rest of the world.