The complete solution for getting the quality cookie

The complete solution for getting the quality cookie

1. Mixing

The first step is mixing all the ingredients together for prepping dough. These include flour, sugar, fat and more. All the ingredients are put into the mixers and the dough is prepared once they are mixed properly. The things that matter the most in this part of the procedure are: the mixing time and the dough temperature Mixing is done in two or three stages at different mixing speed. The average mixing time is 10–15 minutes, which further changes depending on the characteristics of the flour.

2. Forming

In order to get high capacity of cookie, we recommend Sinobake cookie machine. It's cookie machine comprises two motorized rollers to fed the dough mix to the pump assembly with individual lobes underneath. And the pump ensures that the mix is dosed with high accuracy across the whole working width. And is for guarantee the uniform cookies shapes and weight.

3. Baking

The cookies are put into the ovens for baking and the temperature is set accordingly. The different kinds of ovens provide different baking options, like indirect fired, direct fired and hybrid ovens. The particular option is chosen while keeping in mind the convenience, cost and temperature. The methods used in the ovens include convection, conduction and radiation. And the moisture in the oven is controlled with the dampers lying inside the oven.

4. Cooling

The baked biscuits are cooled naturally prior to packing, by placing them on the cooling conveyors. The cookies are cooled until the temperature comes down to the room temperature. Though the choice of forced cooling is also there, the natural cooling helps in maintaining the texture quality of the biscuit.

5. Packing

Once the cooling process is complete, the cookies are then fed into the packing machine. The different types of packaging materials include slug packs, family packs, pouch packs and more. After that, the biscuits are packed into the big cartons for transporting them to the retailers.

La solución completa para conseguir la galleta de calidad

1. Mezcla

El primer paso es mezclar todos los ingredientes para preparar la masa. Estos incluyen harina, azúcar, grasa y más. Todos los ingredientes se ponen en las batidoras y la masa se prepara una vez que se mezclan correctamente. Las cosas que más importan en esta parte del procedimiento son: el tiempo de mezclado y la temperatura de la masa. El mezclado se realiza en dos o tres etapas a diferentes velocidades de mezclado. El tiempo medio de mezclado es de 10 a 15 minutos, que cambia aún más según las características de la harina.

2. Formación

Para obtener una alta capacidad de galletas, recomendamos la máquina de galletas Sinobake. Su máquina de galletas consta de dos rodillos motorizados para alimentar la mezcla de masa al conjunto de la bomba con lóbulos individuales debajo. Y la bomba asegura que la mezcla se dosifique con gran precisión en todo el ancho de trabajo. Y es para garantizar las formas y el peso uniformes de las galletas.

3. Hornear

Las galletas se colocan en los hornos para hornear y la temperatura se ajusta en consecuencia. Los diferentes tipos de hornos brindan diferentes opciones de horneado, como hornos de fuego indirecto, fuego directo e híbridos. La opción particular se elige teniendo en cuenta la conveniencia, el costo y la temperatura. Los métodos utilizados en los hornos incluyen convección, conducción y radiación. Y la humedad en el horno se controla con los amortiguadores que se encuentran dentro del horno.

4. Refrigeración

Las galletas horneadas se enfrían de forma natural antes del envasado, colocándolas en las cintas transportadoras de refrigeración. Las galletas se enfrían hasta que la temperatura baje a la temperatura ambiente. Aunque también existe la opción de enfriamiento forzado, el enfriamiento natural ayuda a mantener la calidad de la textura de la galleta.

5. Embalaje

Una vez que se completa el proceso de enfriamiento, las galletas se alimentan a la máquina empacadora. Los diferentes tipos de materiales de em

Комплексное решение для получения качественных файлов cookie

1. Смешивание

Первый шаг – это смешивание всех ингредиентов для приготовления теста. К ним относятся мука, сахар, жир и многое другое. Все ингредиенты помещаются в миксеры, и тесто готовится после их правильного смешивания. Наибольшее значение в этой части процедуры имеют: время перемешивания и температура теста. Замешивание производится в два или три этапа с различной скоростью перемешивания. Среднее время замеса составляет 10–15 минут, которое в дальнейшем меняется в зависимости от характеристик муки.

2. Формирование

Чтобы получить большую емкость файлов cookie, мы рекомендуем машину для производства файлов cookie Sinobake. Эта машина для печенья состоит из двух моторизованных роликов для подачи тестовой смеси к насосному узлу с отдельными кулачками под ним. А насос обеспечивает дозирование смеси с высокой точностью по всей рабочей ширине. И это гарантия одинаковой формы и веса печенья.

3. Выпечка

Печенье помещают в печи для выпечки и устанавливают соответствующую температуру. Различные типы печей обеспечивают различные варианты выпечки, такие как непрямой нагрев, прямой нагрев и гибридные печи. Конкретный вариант выбирается с учетом удобства, стоимости и температуры. Методы, используемые в печах, включают конвекцию, теплопроводность и излучение. А влажность в духовке регулируется заслонками, лежащими внутри духовки.

4. Охлаждение

Выпеченное печенье перед упаковкой охлаждают естественным образом, помещая его на охлаждающие конвейеры. Печенье охлаждают до тех пор, пока температура не снизится до комнатной. Хотя выбор принудительного охлаждения также существует, естественное охлаждение помогает сохранить качество текстуры печенья.

5. Упаковка

После завершения процесса охлаждения печенье подается в упаковочную машину. Различные типы упаковочных материалов включают в себя многослойные пакеты, семейные пакеты, пакеты с мешочками и многое другое. После этого печенье упаковывается в большие картонные коробки для транспортировки в розничную торговлю.