Cerqual – Conservazione degli alimenti

Una buona conservazione degli alimenti è un aspetto di fondamentale importanza per non avere perdite quantitative e qualitative dell’alimento prodotto in azienda o acquistato sul mercato. Lo sviluppo indesiderato di batteri e funghi su fieni, granaglie e insilati determina la necessità di eliminare la parte di alimento contaminata. Inoltre, se la contaminazione non viene subito individuata, essa rappresenta un grave pericolo sia per la salute degli animali che per la qualità della produzione. In particolare, l’insilamento è tra le tecniche di conservazione su cui è importante porre maggiore attenzione.

L’insilamento è un metodo di conservazione dei foraggi per via umida, che si ottiene tramite un rapido abbassamento del pH della massa di foraggio. L’insilamento permette di contenere le perdite di conservazione inferiori al 5% del totale della massa insilata, questo rappresenta un notevole guadagno rispetto alla fienagione tradizionale con la quale si hanno perdite che variano dal 15 al 25% del totale. Inoltre, consente di mantenere quasi inalterato il valore nutrizionale del foraggio al momento del taglio. Infine, l’insilamento è l’unica tecnica di conservazione che permette di valorizzare l’elevata produzione del mais.?

Per ottenere un corretto insilamento è necessario soddisfare due condizioni: la massa di foraggio da insilare deve trovarsi in condizioni anaerobiche (cioè in assenza di ossigeno) e deve avvenire una rapida acidificazione del foraggio. L’anaerobiosi permette di selezionare i microrganismi desiderati (quelli anaerobi), inibendo invece la proliferazione dei microrganismi aerobi indesiderati. A loro volta, i microrganismi anaerobi, in particolare quelli lattici, sono responsabili, tramite le loro fermentazioni, della rapida acidificazione della massa di foraggio, fino al raggiungimento di un valore di pH tale per cui si ottiene la stabilità biologica del foraggio. Raggiunto questo valore di pH (si è prossimi ad un pH intorno al 4) i microrganismi non sono più in grado di proliferare e non si hanno ulteriori fermentazioni. La rapida acidificazione della massa è quindi fondamentale per limitare il consumo dei nutrienti da parte dei batteri.?

In seguito all’apertura del silo le fermentazioni ripartono ad opera di funghi e lieviti. è perciò importante limitare tali processi per contenere le perdite successive all’apertura dell’insilato.

La famiglia di prodotti Cerqual, grazie alle loro proprietà chimico fisiche, garantisce una corretta conservazione per diversi mesi e offre diverse soluzioni per conservare al meglio gli alimenti:

• Liquido appositamente studiato per la prevenzione e la bonifica di materie prime e mangimi contaminati da batteri patogeni.
• Concentrato in polvere su supporto disperdente e sinergizzante, per trattamento delle materie prime e dei prodotti finiti.?
• Acidificante a livello intestinale, avvia il processo di prebiosi, fase fondamentale per il benessere animale. Oltre che stimolare la secrezione pancreatica, favorisce la moltiplicazione di lattobacilli contrastando l’insorgenza di patologie enteriche.?
• Antifermentante da addizionare ad altri componenti del mangime nella fase di carico del miscelatore.?

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Good feed storage is a very important aspect in order not to have quantitative and qualitative losses of the feed produced on the farm or purchased on the market. The unwanted development of bacteria and fungi on hay, grain and silage determines the need to eliminate the contaminated part of the feed. Furthermore, if the contamination is not immediately detected, it represents a danger both to the health of the animals and to the quality of the production. In particular, ensiling is one of the conservation techniques on which it is important to pay more attention.

Ensiling is a wet method of preserving forage, which is obtained by rapidly lowering the pH of the forage mass. Ensiling allows to contain conservation losses of less than 5% of the total ensiled mass, this represents a significant gain compared to traditional haymaking with which there are losses ranging from 15 to 25% of the total. Furthermore, it allows to keep the nutritional value of the forage almost unchanged at the moment of cutting. Finally, ensiling is the only conservation technique that allows you to enhance the high production of maize.

To obtain correct ensiling, two conditions must be met: the mass of forage to be ensiled must be in anaerobic conditions (i.e. in the absence of oxygen) and rapid acidification of the forage must take place. Anaerobiosis allows you to select the desired microorganisms (anaerobic ones), while inhibiting the proliferation of unwanted aerobic microorganisms. In turn, the anaerobic microorganisms, in particular the lactic ones, are responsible, through their fermentations, for the rapid acidification of the forage mass, until reaching a pH value so low that the biological stability of the forage is guaranteed. Reached this low pH value (it is close to a pH of around 4) the microorganisms are no longer able to proliferate and there is no further fermentation. The rapid acidification of the mass is therefore essential to limit the consumption of nutrients by bacteria.

Following the opening of the silo, fermentation restarts by fungi and yeasts. It is therefore important to limit these processes to reduce losses after the opening of the silage.

The Cerqual product family offers various solutions to better preserve feed, that due to its chemical-physical properties guarantee a correct conservation for several months:

? Liquid specially designed for the prevention and remediation of raw materials and feed contaminated by pathogenic bacteria.

? Powder concentrate on dispersing and synergizing support, for the treatment of raw materials and finished products.

? Intestinal acidifier, it initiates the prebiosis process, a fundamental phase for animal welfare. In addition to stimulating pancreatic secretion, it promotes the multiplication of lactobacilli, counteracting the onset of enteric diseases.

? Anti-fermenting agent to be added to other components of the feed in the mixer loading phase.