The 2024 Luxury Property Special Issue: V? th? giàu y ngh?a c?a ?m th?c cao c?p trong lòng gi?i tinh hoa

?m th?c là m?t ph?n kh?ng th? tách r?i trong l?nh v?c du l?ch, và v? th? c?a ?m th?c ngày nay còn ???c nang cao h?n khi còn ???c coi là m?t ??i di?n c?a b?n s?c v?n hóa ??a ph??ng và r?ng h?n là c? m?t qu?c gia, dan t?c.?

Vi?c th??ng th?c ?m th?c g?n li?n v?i nh?ng tr?i nghi?m ?áng nh? c?ng m?i chuy?n du l?ch, góp ph?n quan tr?ng trong vi?c xay d?ng ?n t??ng, thi?n c?m c?ng nh? l?u d?u ky y du khách v?i nh?ng vùng ??t mà h? khám phá. Du l?ch xa x? ngày nay ?ang ??ng tr??c nh?ng thách th?c m?i khi ?òi h?i c?a khách hàng ngày càng phong phú và yêu c?u v? tr?i nghi?m c?ng cao h?n r?t nhi?u so v?i tr??c ?ay. Kh?ng ch? c?n mang ??n kh?ng gian sang tr?ng theo tiêu chu?n qu?c t?, các khu ngh? d??ng còn ph?i t?o ra s? khác bi?t trong ph??ng th?c ph?c v?, làm n?i b?t d?u ?n riêng c?a mình. Nói cách khác, nh?ng tr?i nghi?m ?m th?c ??c ?áo ngày nay ?? tr? thành l?i th? c?nh tranh so sách khác bi?t c?a các th??ng hi?u v?n hành nói chung c?ng nh? các d? án ngh? d??ng nói riêng trong vi?c thu hút khách hàng.

Gi?i tinh hoa quan tam t?i ?i?u gì trong nh?ng tr?i nghi?m ?m th?c c?a h??

Theo m?t th?ng kê ???c th?c hi?n b?i Acorn Tourism Consulting t? 18 th? tr??ng du l?ch toàn c?u ?? ch? ra top 5 y?u t? ???c ng??i tiêu dùng s?n sàng chi ti?n nhi?u h?n cho nh?ng chuy?n du l?ch xa x? c?a mình. Trong ?ó, có t?i 23% s? l??ng bình ch?n c?a ng??i tiêu dùng h??ng t?i nh?ng tr?i nghi?m ??c ?áo v? ?m th?c, ??c bi?t là nh?ng nhà hàng ho?c b?p tr??ng có sao Michelin. ?i?u ?ó cho th?y s? ?a thích c?ng nh? s? ?ánh giá cao c?a gi?i th??ng l?u v? vai trò c?a ?m th?c trong vi?c t?o nên m?t chuy?n hành trình giàu y ngh?a.

?m th?c kh?ng ch? d?ng l?i ? nguyên li?u t??i ngon, ??u b?p gi?i, và kh?u v? v?a mi?ng, v??t lên trên cau chuy?n th??ng th?c th?ng th??ng c?a v? giác, ?ó là m?t hành trình ?ánh th?c m?i giác quan c?a th?c khách b?ng s? k?t h?p c?a kh?ng gian nhà hàng, ánh sáng, am nh?c, ph?c v?, ki?n trúc và c? cách th?c trình bày. V?i nh?ng kh?ng gian ?y, con ng??i ta có th? c?m nh?n m?i th? t? nhìn, nghe, ng?i, ch?m tr??c khi ?? h??ng v? th?i bùng v? giác c?a mình v?i s? thích thú. V?y nên c?ng là ?i?u d? hi?u khi ngày nay vi?c ??u t? vào các h? th?ng nhà hàng t?i các khu ngh? d??ng l?i ???c ??c bi?t chú tr?ng nhi?u ??n v?y.

Làm ?m th?c t?t, th?t s? có th? ki?m ???c ti?n!

Theo m?t th?ng kê m?i nh?t c?a Hotstats vào n?m 2024 v? l?i nhu?n c?a d?ch v? ?n u?ng (F&B service) t?i các khách s?n và khu ngh? d??ng c?a 4 thành ph? du l?ch l?n t?i Vi?t nam bào g?m H? Chí Minh, Hà N?i, ?à N?ng, Phú Qu?c thì con s? này chi?m 1 t? tr?ng cao trong c? c?u l?i nhu?n khi giao ??ng ? m?c 30 – trên 40%. T? ?ó th?y ???c r?ng, vi?c mang ??n tr?i nghi?m ?m th?c ??c ?áo, ?n t??ng kh?ng ch? t?o nên s?c c?nh tranh mà th?t s? tác ??ng m?nh m? t?i hi?u qu? kinh doanh c?a m?t khu ngh? d??ng m?t cách r? r?t.

Nh? ?? nói ? trên s? k? v?ng c?a th?c khách ??i v?i ?m th?c kh?ng ch? d?ng l?i ? cau chuy?n v? món ngon mà còn là nh?ng tr?i nghi?m khác bi?t, m?i m? và t?o nên nh?ng kí ?c khó quên. V?y nên trong n? l?c làm chi?u lòng các v? th??ng ?? c?a mình, các nhà v?n hành qu?c t? lu?n bi?t cách t?o nên s? b?t ng? c?ng nh? nh?ng kho?ng kh?c “wow”.

1. ?ng d?ng c?ng ngh? 3D nang cao tr?i nghi?m th? giác cho khách hàng cùng Le Petit Chef c?a Park Hyatt Sagion. ?ay v?n lu?n ???c coi là m?t signature c?a th??ng hi?u v?n hành ??n t? Hoa K? này khi v?i hi?u ?ng hình ?nh, ánh sáng b?t m?t t?o cho th?c khách nh?ng s? vui thích khi tr?i nghi?m dùng b?a t?i ?ay.

2. Khám phá Cocktail theo phong cách bí ?n cùng Bar Jade, Hidden speakeasy bar t?i Regent Phu Quoc. Là m?t tín ?? c?a b? m?n pha ch?, ch?c ch?n s? huy?n bí c?a nh?ng hidden bar v?n lu?n kích thích s? tò mò c?a nh?ng v? khách ham thích s? khám phá và nh?ng ?i?u m?i l?. M?t th?c u?ng ???c pha ch? kh?ng theo c?ng th?c ??nh tr??c s? lu?n mang t?i s? b?t ng? thú v? cho nh?ng v? khách quy.?

3. Ch?c ch?n kh?ng th? thi?u Fine Dinning Michelin cùng La Maison 1888 t?i Intercontinental Danang. Kh?ng ch? mang phong cách ?u Chau C? ?i?n, ?i?u làm cho La Maison 1888 th?t s? khác bi?t n?m ? b? s?u t?p r??u vang danh giá ???c ch?n l?a c?n th?n b?i Sommelier n?i ti?ng h?a h?n mang ??n kh?ng ch? nh?ng ly vang h?o h?ng mà còn c? nh?ng cau chuy?n giàu c?m h?ng.

4. Cu?i cùng nh?ng c?ng kh?ng kém ph?n quan tr?ng “Omakase”. Có th? ???c coi là “s?n ph?m ?m th?c Trending” nh?t trong nh?ng n?m tr? l?i ?ay, Omakase mang ??n cho th?c khách tr?i nghi?m th?c s? c?a tinh hoa ?m th?c. V?i s? l??ng ph?c v? h?n ch? (6-8 ng??i m?i l?n) b?p tr??ng tr?c ti?p ph?c v? và bi?u di?n tr??c m?t th?c khách, bên c?nh vi?c Menu s? kh?ng ???c th?ng báo tr??c, hành trình khám phá s? th?t s? ??y nh?ng ?i?u b?t ng? và hào h?ng.

“Khách hàng mua nh?ng th? mà h? kh?ng ph?i tr? ti?n vì nó” – ?ng Hi?u ??, Managing Director c?a VinaCapital

?? nói v? ?m th?c thì có l? s? kh?ng th? nào là ?? ?? có th? th?t s? hi?u th?u nh?ng giá tr? mà nó có th? mang l?i cho khách hàng, nh?ng trong gi?i h?n c?a nh?ng nhà phát tri?n các d? án, n?i l?y ?m th?c tr? thành tr?ng tam trong vi?c nu?ng chi?u nh?ng ?òi h?i kh?t khe c?a nh?ng v? khách quy, thì có th? hi?u r?ng giá tr? kì v?ng c?a m?i th?c khách kh?ng n?m ? ??a th?c ?n mà h? chi tr? mà là t?ng h?p c?a r?t nhi?u nguyên t? c? v? v?t ch?t, tinh th?n, d?ch v?, con ng??i và c? b?n s?c v?n hóa mà n?n ?m th?c n?i ?ó ??i di?n, t?t c? nh?ng ?i?u ?ó m?i có th? t?ng hòa nên m?t khái ni?m v? tinh hoa ?m th?c tr?n v?n dành cho gi?i th??ng l?u.

Bài vi?t: Nguy?n Lê Qu?c Nhan | ?nh: T?ng h?p?

Ngu?n: Theo Th??ng Gia & Th? Tr??ng