Here's how you can master the key skills for excelling in food quality assurance.

Je comprends que : Connaissance et application des bonnes pratiques assurent une meilleure qualité des produits. L'AQ joue un r?le essentiel dans la promotion d’une culture axée sur l’amélioration continue et systématique. Les spécialistes chargés de l’AQ interviennent à tous les stades du développement: production, essais, conditionnement et livraison. Un plan d'AQ comprend: la planification, la conception et un déploiement bien exécuté. Ces étapes peuvent être nécessaires : -évaluer les risques -établir des objectifs clairs et des mesures de performance -Former le personnel sur la détection et la résolution des problèmes -Recueillir des données de la qualité pour l'analyse stratégique -Réexaminer les objectifs initiaux et ajuster

As principais etapas do processo incluem?sele??o e recep??o das matérias-primas, limpeza e higieniza??o, prepara??o, processamento, embalagem, armazenamento e distribui??o. Para garantir a comercializa??o de um alimento seguro, deverá haver uma rotina de procedimentos operacionais, destaco alguns abaixo: Orienta??o Contínua aos colaboradores sobre as Boas Práticas de Manipula??o; Acompanhamento de todo processo de recebimento, armazenamento, distribui??o de alimentos, garantindo seguran?a alimentar; Acompanhamento e orienta??o dos procedimentos de Cadeia Fria; Controle de Validade; Acompanhamento e orienta??o de limpeza e organiza??o de todas as áreas; Acompanhar e monitorar controle de pragas, análise de água, auditoria de terceiros;

In my opinion that point in very important because if you identify the problems with analytics skills you will resolved the problem faster than other person who didn't used to. Others advantage about this point is when you used to work with analytics skills in the way that you identify for example the same point of cooking any product you reduce the virus propagation in a kitchen.

Aplica??o de lista de verifica??es mensal e a execu??o de um plano de a??o com a??es corretivas, para tratar cada n?o conformidade identificada. A utiliza??o de algumas ferramentas de aplicativos disponíveis no mercado, permite gerar vários indicadores, personalizando o relatório, minimizando planilhas em papéis,tornando a resolu??o do processo, automatizado e específico para garantir a seguran?a alimentar. Na minha prática profissional, fiz uso de uma ferramenta que contribuiu muito com agilidade na auditoria e o histórico de meses anteriores na palma da m?o.

Food quality assurance is required to assure consumers of the safety and quality of food. There is only a thin line between safe and unsafe food. If there is no attention to detail, consumers are exposed to food safety risk and the company is also exposed to consumer/regulatory scrutiny.

A quest?o de detalhes, me faz lembrar a famosa "regra dos cinco segundos", que sugere que se um alimento permanecer no ch?o por esse tempo determinado, estará seguro para o consumo. Mas será que essa cren?a é baseada em fatos científicos ou apenas um mito popular? Diversos estudos já comprovaram que a taxa de transferência de bactérias e outros microrganismos é multivariada e diversos fatores podem influenciar. Os quatro principais s?o: tempo, tipo de superfície, o tipo de alimento e o nível de contamina??o. Portanto, os principais detalhes das boas práticas, que é a correta escolha/sele??o, higieniza??o, validade e armazenamento adequado, você irá garantir que o alimento se torne seguro.

Communocation skills will also allow you to effectively communicate issues within the different level groups. Its importance is to ensure that even the individual who knows nothing about any food safety/quality topic you are communicating on understand immediately without any confusion.

O domínio das legisla??es aplicadas para cada Município: Costumamos utilizar as seguintes Portarias: CVS 5 , RDC 216 e 2619 RDC 727 (substituiu 259) RDC 360 (rotulagem de informa??es nutricionais obrigatórias) RDC 26 (rotulagem alérgenicos) RDC 136 (lactose no rótulo) Enfim, quando você possui o domínio da lei, tudo se torna fácil e muito persuasivo.

I agree with the above statement. Ensure you also subscribe to a reputable food industry website which will continuously update you with new/ additional requirements, standards, legislations. You dont always have to wait for the company you working for to enroll you to courses. Invest in yourself and you will reap the rewards in in the long run as you will not be limited to your current knowledge and experience. Continous learning is the best thing you can ever do to advance your career and it will set you apart from the rest.

Se você n?o se atualizar, pode ficar para trás e perder oportunidades de crescimento profissional. Além disso,?manter-se atualizado pode ajudá-lo a aumentar sua produtividade, reduzir erros no trabalho e oferecer melhores resultados para seus clientes ou empregadores.