Keeping the positive vibes flowing in the midst of the chaotic kitchen situation - - The Restaurant Business operation highly depends on the personnel surrounded with, a high self esteemed, result driven, confident colleague can generate better productivity than a lesser one. - It is imperative to keep the energy level of the colleagues positive to keep them driving the show successfully especially when the heat is on. - it is imperative to deal with any conflicts during the operation with utmost care to de-escalate the situation while keeping in mind the operation and business shouldn't be compromised.

Acho que manter a calma e um ambiente positivo na cozinha, especialmente nos momentos de alta demanda, é um dos maiores desafios de qualquer chef. Algo que aprendi tanto na gest?o quanto na cozinha é que organiza??o e comunica??o s?o tudo. Algumas estratégias que aplico no dia a dia: Mise en place impecável (ou quase Impecável) – Quanto mais organizado tudo estiver antes do servi?o, menos estresse durante. Comunica??o clara e direta – Falar o necessário, sem gritos, mas com autoridade e respeito. Cultura de equipe – Cozinha é trabalho em equipe. Se um erra, todos corrigem. O clima melhora quando todos sabem que podem contar uns com os outros. O que mais vocês sugerem?

Manter a calma e a organiza??o é essencial em uma situa??o caótica na cozinha. Comunica??o clara, divis?o estratégica das tarefas e foco na solu??o evitam que o estresse se espalhe. Liderar pelo exemplo, reconhecer o esfor?o da equipe e manter um ambiente colaborativo garantem que todos trabalhem com motiva??o. Compartilhar momentos de supera??o nas redes sociais inspira engajamento e mostra a for?a de uma equipe bem preparada.

Respiro fundo, organizo as prioridades e foco em uma tarefa de cada vez. Mantenho a calma, coloco uma música leve se possível e encaro tudo com bom humor. Afinal, estresse n?o cozinha nada! ????

Acredito sempre no dialogo transparente e objetivo. Manter a equipe motivada depende do lider! Dialogos diarios com a equipe e dinamicas de motiva??o, assim como elogios e premia??es